お手軽スコーン

下準備

・バターを1.5cm角に切っておく。

作り方

• 1

  ボウルにホットケーキミックスと角切りにしたバターを入れ、ドレッジでバターを刻むように細かくする。バターが小豆程度の大きさになればOK。

  
• 2

  ヨーグルトを入れ、同様に切り混ぜる。

  
• 3

  まとまっていなくて大丈夫なので、大体粉気がなくなればラップの上に取り出す。

  
• 4

  ラップで挟み、麺棒で伸ばす。
  表面のラップをはがし、ラップを持ち上げるようにして三つ折りにする。
  ※バターが溶けださないように手早く作業します。

  
• 5

  90度向きを変え、同様に伸ばして三つ折りにする。
  これを3~4回繰り返し、生地がなめらかになればOK。

  
• 6

  13×9㎝程度の長方形に整え、ラップで包んで冷凍庫で10~15分冷やす。
  ※凍らない程度に冷やし、扱いやすくします。

  
• 7

  6等分する。

  
• 8

  天板に並べ、表面に刷毛で牛乳を塗る。

  
• 9

  190度に予熱したオーブンで16分焼成。
  ※焼成温度、時間は調整して下さい。

  

アレンジバージョン

• 1

  【チョコとクルミ入りスコーン】
  基本の配合はプレーンと同じです。
  チョコチップ35gとローストしたクルミ35gを粗刻みしたものをヨーグルトの後に入れて切り混ぜる。

  
• 2

  同様に折りたたんでまとめ、14㎝×10㎝程度の長方形に整えて軽く冷やす。

  
• 3

  6等分し、プレーンと同様に焼き上げます。