迷彩柄のパウンドケーキ

下準備

・粉類はそれぞれよく混ぜてふるっておく
・バターと全卵を常温に戻しておく
・型に型紙を敷き込んでおく
・シロップを作っておく。水とグラニュー糖を電子レンジで温め溶かす。お好みでラム酒を加えます。

ベース生地

• 1

  バターをホイッパーで滑らかな状態にし、グラニュー糖を加え白っぽくなるまで空気を含ませる。

  
• 2

  全卵を5回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜ乳化させる。
  ※バターがしっかりホイップされた状態で、卵が冷たくなければ分離することはありません。

  
• 3

  アーモンドプードルを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  総量を計り、3等分にする。
  ※今回は315ｇだったので105ｇに３分割しています。

  
• 5

  ふるった粉を加え、はじめは切るように混ぜ合わせる。
  粉気がなくなったらツヤが出るまで合わせる。

  
• 6

  抹茶とココアも同じように混ぜあわせる。

  
• 7

  それぞれを絞り袋に入れ、型にランダムに絞っていく。

  
• 8

  絞り袋の先端を違う大きさに切ると模様の出方も変わってきます！

  
• 9

  全て絞り終えたら表面を均す。

  
• 10

  170℃で20分焼成。
  表面が少し焼き固まったところで中心にナイフで線を入れ、さらに反転して20～25分焼成。

  
• 11

  割れ目にも色が入るまで焼き、焼きあがったら型から外して粗熱を取る。

  
• 12

  ケーキの粗熱が冷めたらシロップを塗り、ラップを包んで一晩休ませる。
  ※角の部分はしっかり目に中心は軽く塗ります。

  
• 13

  冷蔵庫で休ませると翌日きれいにカットできます