ミニマフィン型で作る、ヘーゼルナッツブラウニー

下準備

・マフィン型にグラシンカップをセットしておく。

作り方

• 1

  ヘーゼルナッツを160℃のオーブンに入れ、15分間程度乾煎りしておく。

  
• 2

  フードプロセッサーまたはミキサーに、1のヘーゼルナッツを100g入れ、ペースト状にする。
  
  ※残りは、トッピングに使います。

  
• 3

  チョコレートを湯せんにかけて50℃に溶かし、2で作ったペースト45gを加えて、よく混ぜる。

  
• 4

  全卵・グラニュー糖をボウルに入れて湯せんにかけ、40℃程度に温めて、白っぽくなるまで泡立てる。

  
• 5

  3に4を少しずつ加えて、よく混ぜ合わせる。
  温度が下がると固まって混ぜにくいので、その際は再び湯せんにかけて温めるとよい。

  
• 6

  薄力粉をふるいながら加え、塩、チョコチップも加える。

  
• 7

  ホイッパーで粉気がなくなるまで、よく混ぜる。

  
• 8

  グラシンカップをセットしたマフィン型に等分に入れ、残ったヘーゼルナッツを砕いたものと、カカオニブを適量のせる。
  170℃に予熱したオーブンで18~20分間焼く。

  
• 9

  出来上がり。