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8/12(金)16:00まで

簡単バレンタインチョコベリータルト!

サクサクのココアタルトに、濃厚なめらかな生チョコを流して冷やし固めた、簡単バレンタインタルト!

フィリングの生チョコは、材料3つで簡単!
4種のベリーの甘酸っぱさと濃厚なチョコが相性ぴったりです。
プレゼント用にカットしやすいデコレーションです。

タルト生地は、長方形にのばしやすいように多めに作っています。
残りはクッキーにするか、ミニタルトなら6個くらいできます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

・バターは1cm角にカットして、冷蔵庫で5分間くらい冷やしておく。
・オーブンは焼く時間に合わせて、170℃に予熱しておく。

ココアタルト

  • 1

    ふるった薄力粉・アーモンドパウダー・ココアパウダー・粉糖をフードプロセッサーにかけて、混ぜ合わせる。
    冷やしておいたバターを散らして、撹拌する。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 2

    サラサラの状態になるくらいまで、撹拌する。
    (手で触って、バターの塊がなければ大丈夫です)

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 3

    卵黄を加え、数回スイッチを押して、ゴロゴロっと固まりだしたら、生地を取り出す。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 4

    生地を数回折りたたみ、ひとまとめにする。
    のばしやすいように長方形にしてラップに包み、冷蔵庫で2時間くらい冷やしておく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 5

    生地を冷蔵庫から出し、のばしやすいかたさになったら、ラップを広げた台の上に生地を置く。
    オーブンシートをかぶせて、3mmの厚さにめん棒でのばす。
    (3mmのルーラーを使用すると、簡単です)

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 6

    オーブンシートをはがし、ラップを上にして型にかぶせる。
    型に添わせるようにして、余分な生地をめん棒で落としていく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 7

    側面を型にしっかり押し付けて空気が入らないようにすると、きれいに仕上がります。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 8

    フォークで底部分に穴をあけていく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 9

    8の上にオーブンシートを敷き、重石をのせる。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 10

    170℃に予熱しておいたオーブンの下段で15分間焼く。
    重石を外して、さらに10~15分間焼く。
    ケーキクーラーにのせて冷まし、完全に冷めたら、型から外す。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!

生チョコとデコレーション

  • 1

    くるみはフライパンで乾煎りし、冷めたら粗く刻んでココアタルトの底に並べていく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 2

    クーベルチュールチョコレートを細かく刻み、50℃くらいのお湯で湯せんして、チョコを溶かす。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 3

    沸騰直前まで温めた生クリームを少量ずつ2のチョコレートに加え、混ぜ合わせる。ラム酒を加えて混ぜ合わせる。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 4

    なめらかになりツヤが出てきたら、1のココアタルトに流し入れる。
    完全に冷めたら、一晩冷蔵庫で冷やしておく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 5

    生クリームにグラニュー糖を加え、ボウルの底を氷水に当てて、泡立てる。
    ツノが立つくらいまで泡立てたら、丸口金を付けた絞り袋に入れておく。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 6

    チョコタルトに生クリームを4個丸く絞り出し、ブラックベリー・小粒いちご・ラズベリー・ブルーベリーを並べていく。
    (生クリームを絞ってフルーツを順番に並べていくと、カットしやすいです)

    ブラックベリーの後ろにミントを飾り、ピスタチオダイスを散らしたら、完成です。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
  • 7

    少し室温に置いてから食べたほうが、チョコがなめらかになって美味しいです。

    簡単バレンタインチョコベリータルト!
公開日:2021/12/27 最終更新日:2021/12/28

このレシピの材料

数量:長方形タルト型 1個分(247×99×H23mm)

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