ほろ苦ビター生チョコ

下準備

・材料は、すべて室温に置いておきます。
・大きめの模造紙・バットなどを用意しておきます。

事前準備

• 1

  流し型の内側に太白ごま油などのオイル(分量外)を塗り、オーブンシートを敷いておきます。

  

生チョコ

• 1

  チョコレート(必要があれば刻んでおく)・生クリーム・水あめをボウルに入れ、湯せんにかけます。

  
• 2

  塊がなくなったらグランマルニエをいれ
  ツヤが出てトロッとしてきたら
  湯せんから外します。

  
• 3

  用意しておいた型にチョコを流し込み、軽く表面をならして冷蔵庫で3時間以上冷やしておきます。

  
• 4

  バットにたっぷりココアパウダー(またはシナモン入りココアパウダー)を敷き、型から外したチョコをひっくり返して、全面にココアをまぶします。

  
• 5

  縦8等分にカットします。
  (半日以上冷やした場合は、チョコが固くなってカットしにくいことがあるので、その場合は室温に1時間程度置いてからカットしてください)

  
• 6

  次に、横10等分にカットします。

  
• 7

  カットしたチョコのすべての面にココアパウダーをまぶして、余分なパウダーを落としたら、完成です。