かぼちゃのぐるぐる食パン

下準備

食パン型にスプレーオイルをふっておきます。
レーズンは４０℃くらいのお湯に１時間ほど浸しておいて、軽く水洗いをしざるにあげて水気を切っておきます。
※かぼちゃパウダー（シナモンパウダー）は分量の水で溶いてぺースト状にしておきます。

作り方

• 1

  粉類をポットに入れ、水と牛乳を入れてひとまとまりになったら、
  バターを加えニーディングをし、白生地を作る。

  
• 2

  出来上がった生地から150ｇを取り分け、ペースト状にしたかぼちゃパウダーを入れ、均等に混ぜる。
  30℃で40分間一次発酵をとる。

  
• 3

  丸めなおしてベンチタイムを20分とる。

  
• 4

  白生地の幅は型より少し短く、長さは幅の1.5倍くらいに伸ばす。
  かぼちゃ生地は白生地より一回り小さく伸ばす。
  白生地の上に、下処理をしたレーズンを散らす。

  
• 5

  白生地の上にかぼちゃ生地を重ねて、下から巻き上げる。

  
• 6

  綴じ目はしっかり閉じる。

  
• 7

  綴じ目を下にして、オイルスプレーをした型に入れる。

  
• 8

  型の９分目近くにあがるまで二次発酵をする。

  
• 9

  170℃に予熱したオーブンで25分焼成。（ガスオーブン）
  電気の場合は温度と時間を調整してください。