プチガトーショコラ

下準備

・〇印の材料は、合わせてふるっておく。
・クグロフ型にスプレーオイルを吹きかけておく。
・オーブンは、170℃に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルにチョコレート・無塩バターを入れ、湯せんにかけて溶かす。
  そのまま冷めないように、保温しておく。

  
• 2

  別のボウルに全卵・グラニュー糖・生クリームの順に入れ、砂糖のざらつきがなくなるまで、混ぜ合わせる。
  湯せんにかけて、40℃程度に温める。

  
• 3

  1を2に入れて、まんべんなく混ぜ合わせる。

  
• 4

  〇印の材料を入れ、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  
• 5

  用意しておいたクグロフ型に、均等に分け入れる。
  (1個あたり、約50g強になります)

  
• 6

  170℃に予熱しておいたオーブンで18~20分間、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、調整してください。

  
• 7

  パターグラッセを湯せんにかけて溶かし、完全に冷めたガトーショコラの上部につける。
  チョコが固まらないうちに、カカオニブを散らしたら完成!