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厚焼きパンケーキ・ホットケーキ※動画あり

厚焼きパンケーキ・ホットケーキ※動画あり

年始にシンプルなパンケーキが食べたくて作ってみました!
高校生の頃に憧れた厚焼きのパンケーキを自宅で♪
最初は焦がしたり、セルクルごとひっくり返そうとして失敗したりと散々でしたが、この方法で美味しく焼けるようになりました!

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

卵と牛乳はできたら常温にしておくのがおすすめ。生地になじみやすいです。

作り方

  • 1

    動画はこちら。
    https://youtu.be/cWTak1ITXGQ

    厚焼きパンケーキ・ホットケーキ※動画あり
  • 2

    バターはレンジで溶かしておきます。牛乳と卵、卵黄をよく混ぜておきます。
    セルクルの側面に敷くオーブンシートを準備しておきます。

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  • 3

    薄力粉とBPをボウルにふるい入れます。

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  • 4

    そこにグラニュー糖を加えてぐるぐる混ぜたら、真ん中にくぼみを作っておきます。

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  • 5

    くぼみに牛乳&卵を半分ほど入れて、粉を巻き込みながらぐるぐる混ぜます。

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  • 6

    全部混ぜなくてOKです。半分ぐらいの粉がなめらかに混ざればOKです。

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  • 7

    残りの牛乳&卵を加えて、全体がなめらかになるまでぐるぐる混ぜます。

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  • 8

    早くかき混ぜるのではなくゆっくりめに。

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  • 9

    溶かしバターを加えて、よく混ぜます。

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  • 10

    フライパンに少量の油をひいて、温めます(中弱火)。よく温まったら余分な油を拭き取ります。

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  • 11

    濡れ布巾の上に熱したフライパンをのせて、ジューっという音が小さくなるまで冷まします。

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  • 12

    フライパンをまた火にかけます。とろ火(ごくごく弱火)にしてください。火が消えるギリギリまで下げます。

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  • 13

    セルクルを真ん中に置いて、側面にオーブンシートを敷きます。直径12cm・高さ5cmのセルクルを使っています。

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  • 14

    生地を半分流したら、フライパンにフタをします。

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  • 15

    そのまま約20分焼きます。だいたい2倍ぐらいに膨れるまでです。
    ※POINT! とにかく「ごくごく弱火でじっくり焼く」!

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  • 16

    5分後(見せるためにフタをあけてますが、フタをしたままでOKです。時々のぞいて様子を見てくださいね)

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  • 17

    10分後

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  • 18

    15分後。泡が沢山出てきます。

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  • 19

    20分後。縁が、ある程度乾いて固まっていればOKです。

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  • 20

    セルクルとシートの間にぐるっとナイフなどを入れてみて、

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  • 21

    縁がある程度乾いて固まってるようならセルクルを外します。

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  • 22

    シートもそっとはがします。

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  • 23

    ひっくり返して

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  • 24

    約5分ほど焼きます。焼きたてを食べるのがおすすめです^^残り半分も同じように焼きます。

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  • 25

    バターをのせて、はちみつやメープルシロップをかけていただきます^^

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  • 26

    ナイフを入れると表面はザクっとして、中はふんわりもっちりです。美味しい♪

    厚焼きパンケーキ・ホットケーキ※動画あり
公開日:2022/1/5 最終更新日:2022/1/5

このレシピの材料

数量:2人分 直径12cm・高さ5cmのセルクル使用

  • 材料

  • 薄力粉 … 150g
  • ベーキングパウダー … 7.5g
  • 全卵L … 1個
  • 卵黄L … 1個
  • グラニュー糖 … 60g
  • 牛乳 … 110g
  • バター(有塩でも無塩でもOK) … 20g
  • サラダ油 … 適量

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