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苺チョコプレート乗せミニタルト♡

苺チョコプレート乗せミニタルト♡

ココアタルト生地に苺チョコプレートを乗せ、その上に苺バタークリームでデコレーションしました。
強力粉を使用したタルト生地はサックサクです。
華やかなミニタルト、バレンタインにいかがですか?

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


下準備

<ココアタルト生地>
・バターは1cmの角切りにし冷やしておく
・仕上がり量はやや多めです
<苺チョコプレート>
・バットにOPPシートを敷いておく(テープで留めるとずれない)
・8個取るにはOPPシート二枚必要なので、バット+OPPシートを2セット用意
<苺バタークリーム>
・バターは室温に戻しておく
・口金をセットした絞り袋を準備しておく
(口金は星口金で構いません)

ココアタルト生地

  • 1

    フードプロセッサーに、バターと卵以外を入れて撹拌する。
    ずっと回し続けるのではなく、途中ガッガッとスイッチを入れたり切ったりする。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 2

    角切りにした冷えたバターを入れ撹拌。
    途中から同じくガッガッと。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 3

    卵を入れ同じく撹拌。
    右の画像のようにまとまればOK。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 4

    出してひとまとめにして、1時間冷蔵庫で冷やす。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 5

    7mm厚さに伸ばし、48mm丸型で8個抜く。
    シルフォームへはめて、冷蔵庫で1時間冷やす。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 6

    180℃で10分、170℃で10分焼く。
    (各ご家庭のオーブンで調整して下さい)
    焼けたらシルフォームのまま冷まし、冷めたらそっと取り出す。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡

苺チョコプレート

  • 1

    苺チョコを、湯銭にかけ溶かす。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 2

    34℃まで下げたら、マイクリオを入れ、よく混ぜる。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 3

    バッドの上にOPPシートを敷き、その上に②を流す。均一な厚さに伸ばし、冷蔵庫で5分冷やす。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 4

    表面が固まっていたら、58mm丸型でくり抜く。
    (チョコが固まりすぎてると型抜きする時に割れる。
    柔らか過ぎると型抜きできないので慎重に。)
    一旦、冷蔵庫で待機させる。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡

苺バタークリーム

  • 1

    バターを室温に戻す。
    (バターの温度は21℃~25℃が好ましい)
    粉糖、塩を馴染ませてから、ハンドミキサーで混ぜる。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 2

    練乳を少しずつ入れ、都度撹拌する。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 3

    いちごパウダーを入れ、撹拌する。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 4

    口金をセットした絞り袋に入れる。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 5

    ココアタルト生地に、5つ絞り出す。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 6

    苺チョコプレートを乗せ、飾り用に苺バタークリーム絞り、トッピングをして完成。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
  • 7

    上から見た図。

    苺チョコプレート乗せミニタルト♡
公開日:2022/1/26 最終更新日:2022/1/26

このレシピの材料

数量:8個分

  • ココアタルト生地

  • イーグル(強力粉) … 67g
  • アーモンドプードル … 25g
  • ココアパウダー … 10g
  • 無塩バター … 56g
  • 粉糖 … 45g
  • 塩 … 少々
  • 全卵 … 10g
  • 苺チョコプレート

  • 苺チョコ … 100g
  • マイクリオ(あれば) … 1g
  • 苺バタークリーム

  • 無塩バター … 100g
  • 塩 … 少々
  • 粉糖 … 30~40g
  • 練乳 … 25g
  • いちごパウダー … 5g
  • cotta 白樺巻チョコレート 30g … 027684

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