米粉＆甘酒使用　モカ風味のガトーショコラ　

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混ぜたら焼くだけ！
米粉でグルテンフリーにし、甘酒を使った体にも優しいお菓子。
甘酒使用なので砂糖は微量。（甘酒感はゼロ）
ビターチョコと隠し味にコーヒーを少し入れて、ほろ苦い大人の味。
濃厚で美味しい簡単なのにお店のような味に仕上がるガトーショコラです。

✓コーヒーは無しでも可（子供が食べるならカフェインレスでもＯＫ）
✓使うチョコレートはお好みのものをどうぞ
✓甘酒→生クリームまたはバナナでも代用可（砂糖量は調整してください）
✓12センチの丸型で大きく焼いてもOK！

自在に変えて、自分好みのオリジナルテイストに作れるガトーショコラです♪
冷やすと甘さもコクも更に濃縮され、甘酒の風味を堪能できます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。

下準備

・オーブンは天板に湯を張って170度に予熱しておく。※湯せん焼きの為
・チョコレートを溶かしておく。
・インスタントコーヒーは少量の湯で溶かしておく。

作り方

1
材料を計量する（米粉とココアは一緒の器に計量可）
※チョコレートは好みのチョコレート使用してください
※手軽が良ければ、市販の板チョコ1枚がちょうど50gです
※今回はビター：ミルク＝8：2で作っています
2
インスタントコーヒーは湯で溶いておく。
3
米粉とココアは合わせてよく混ぜておく。
4
チョコレートは湯せんまたは電子レンジで溶かしておく。
5
大きめのボウルに卵と甘酒を入れてよく混ぜる。
6
２のコーヒー液を加えよく混ぜる。
7
きび砂糖を加えよく混ぜる。
※使用チョコレートによって12gまでお好みで甘さは調整してください。甘酒使用するので、砂糖は少なめでOK。
8
３の米粉とココアも加えてよく混ぜる。
9
４の溶かしたチョコレートも入れてよく混ぜる。
10
しっかり混ぜる。
11
型にカップを並べる。
12
小さめのスプーンなどで生地をすくって、型の８～９分目くらいのところまで入れる。
13
トッピングを飾る。
甘酒やチョコレートの味を生かすべく、トッピングはシンプルが良い◎
今回はピスタチオのみ使用。
※焼成前に、10㎝くらいの高さから2度トントンしてください。
14
170度で18分～20分、湯銭焼き。
※ご家庭オーブンにより調整して下さい。焼き上がり目安は、竹串を指して生地がつかなければ完成です。
15
焼き上がったら、10㎝くらいの高さから2度トントンして縮み防止の為、ショックを与え、網の上に移す。
※天板と湯による火傷に注意してください。
※隙間に竹串を使って少し持ち上げ、とっかかりを作ると型から外しやすいです。
16
完成。網の上に乗せて冷ます。
米粉や粉糖をかける場合は、ここで振りかけます。
今回は生地材料に使用した同米粉で化粧粉しました。

ラッピング

1
せっかく作ったので可愛くラッピングしましょう。
幾つかご紹介しますね♪
2
シーラーはしなくてもOK。ウェルパックも無しでもOK！
使う袋もシールもお好みのものを。
おうちにある資材や手に入る身近な資材で、臨機応変にラッピングしてください。
3
今回はシーラー使用。（しなくてもOK）
色が地味なお菓子なので、バレンタイン仕様ともあり、暖色系のマスキングテープで明るく可愛らしくしました。
4
ミニマフィン型なので、生チョコやとトリュフ箱も使えます。
5
箱であれば、トッピングはカラースプレーやアザランなどであしらって、豪華にしても良いですが、甘酒の風味が生かされる程度のトッピングがおすすめです。
6
個人的におすすめラッピングはこちらです。
ゼリーに使用される方も多いと思います。
この型サイズでは、ちょうど２つ入ります。
※化粧粉の米粉も消えません
7
最後にお好みでシールを貼って完成です。
生クリームより若干経済的且つヘルシーな甘酒。
積極的に購入したくなるお菓子です。