ハートフレンチクルーラー

下準備

オーブンシートを10cm×10cmに9枚切っておく
薄力粉と米粉を合わせてふるいにかけておく
絞り袋に口金をセットしコップに立てて置く

作り方

• 1

  鍋に水、バター、塩、砂糖を入れ中火にかける

  
• 2

  沸騰したら弱火にする

  
• 3

  ふるっておいた薄力粉と米粉を一度に加え

  
• 4

  粉気が無くなるまでヘラで混ぜる
  火を止め鍋をコンロから外す

  
• 5

  卵を4回に分けて加え、その都度しっかり練り混ぜる

  
• 6

  しっかり混ざって一塊になったらＯＫ

  
• 7

  コップに立てて置いた絞り袋に入れる

  
• 8

  ハート型セルクルに油をつけオーブンシートにハートの跡をつける
  (オーブンシートをマステで固定するとシートがずれずに絞り易い)

  
• 9

  ハートの印の上に絞る
  (9個絞れると思います)

  
• 10

  170℃に熱した油で揚げます
  シートごと入れ剥がれたら取り除きます

  
• 11

  生地がかたくなったら裏返し、両面がきつね色になるまで揚げます

  
• 12

  網やキッチンペーパーにのせ、油を切り冷まします

  

仕上げ

• 1

  チョコレートを湯煎にかけて溶かしておく

  
• 2

  完全に冷めたら厚みを半分に切り
  ホイップクリームを絞る

  
• 3

  上面に溶かしたチョコレートをつけて重ねる