チョコチャンクスコーン※動画あり

作り方

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  動画はこちら
  https://youtu.be/krSlS2R0wug

  
• 2

  バターは5mm～1cmの角切りにして冷蔵庫に入れておきます。ヨーグルトは使う直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。チョコは粗目にざく切りにしておきます。

• 3

  薄力粉、強力粉、BPを合わせてふるって、大きめのボウルに入れます。

  
• 4

  グラニュー糖と塩を加えて、ホイッパーでぐるぐるよく混ぜます。

  
• 5

  よく冷えた角切りバターを粉類に加えます。

  
• 6

  スケッパーでバターを切り刻むように混ぜます。

  
• 7

  バターが小さくなってきたら、手ですり潰すように混ぜます（バターが溶けないように手早く混ぜます！）

  
• 8

  ぽろぽろの状態にします。

  
• 9

  一旦冷蔵庫で15分ほど冷やします。

  
• 10

  15分後。ここからは、バターが緩みすぎないように、手早くやるのがポイントです。

• 11

  生地にヨーグルトを加えます。数か所に分けて加えると、均一に混ぜやすいです。

  
• 12

  ヘラで切り混ぜます。

  
• 13

  小さな塊がたくさんできるぐらいまで混ぜます。

  
• 14

  チョコを加えて、ざっくり混ぜ、作業台に出します。

  
• 15

  手で集めて、ギュッギュッと押してまとめながら、半分に折って押します。最初はばらばらですが、だんだんつながります。

  
• 16

  計5回ぐらい折って押すうちに、ひとまとまりにつながります。

  
• 17

  まとまったら、ざっと長方形に整えて、スケッパーなどで半分に切ります。

  
• 18

  半分をもう半分に重ねたら向きを変えて、

  
• 19

  上からギュッギュッと押して平らにします。

  
• 20

  また半分に切って重ね、向きを変えて、押します。これを計4-5回繰り返します。

• 21

  最後に、打ち粉をしながら、直径14ｃｍほどの円に伸ばします。厚さ1.5～2cmほどです。

  
• 22

  ラップで包んで、”冷凍庫”に20分入れます。

  
• 23

  オーブンは220℃に予熱しておきます。天板にクッキングシートを敷いておきます。

• 24

  20分後。６等分に切り分けます。※包丁にに軽く打ち粉をつけると綺麗に切りやすいです。

  
• 25

  カットした断面にできるだけ触れないように天板に並べます。

  
• 26

  オーブンを200℃に下げて、約18分、縁が軽くきつね色になるまで焼きます。

  
• 27

  焼きたては、外側サクッの中はふんわり。1日置くと、全体的にしっとりどっしりして、食べ応えあり♡私は翌日の方が好きです。

  
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  （注：乾燥防止に密閉容器で保存してくださいね。しっとり感も美味しさも長持ちします）