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ホームベーカリーでフィナンシェ食パン

リッチな配合でちょっぴりお菓子を想像させる食パンです。
焦しバターを加えることで、バターの香りが引き立ち、まるでフィナンシェのような仕上がりに。
手ごねではこねにくい配合ですが、レコルトのホームベーカリーを使うことで、とても気軽に挑戦できます。

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。


焦しバターを作る

  • 1

    無塩バターを鍋に入れ、火にかける。

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン
  • 2

    スプーンなどで混ぜながらバターを焦がしていく。

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン
  • 3

    白っぽかった沈殿物が薄い茶色になったら火を止め、鍋底を冷水にあてる。
    (これ以上焦げるのを防ぐため。)

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン

パンを作る

  • 1

    厚釜パンケースに生クリーム・牛乳・水・焦がしバター・蜂蜜を入れ、その後強力粉を入れる。
    中央にくぼみを作ってドライイーストをおき、周りに砂糖・塩・アーモンドプードルをおく。
    生クリームや牛乳、水などは室温によって温めたり、冷やしりしてください。
    (室温が25℃以上なら5℃まで冷やす。室温が10℃以下なら30℃程度のぬるま湯にする。)

    厚釜パンケースを本体にセットして、メニューの「Menu01(食パン)」・焼き色の「濃い」を選び、スタートさせる。

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン
  • 2

    出来上がり。

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン
  • 3

    厚釜パンケースから取り出し、ケーキクーラー等に出して粗熱をとる。

    ホームベーカリーでフィナンシェ食パン
公開日:2022/5/2 最終更新日:2022/5/2

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