マスカルポーネクリームのロールケーキ

下準備

オーブンは160℃に予熱しておく。

ロール生地

• 1

  天板に合わせてオーブンシートをカットして、折り目を付ける。
  四隅に切れ込みを入れる。

  
• 2

  ボウルに牛乳と菜種油を入れて、よく混ぜる。

  
• 3

  薄力粉をふるい入れて混ぜる。
  ダマが無くなればOK。

  
• 4

  別のボウルに卵白とコンスターチ全量、グラニュー糖を分量の中から少し入れる。
  ハンドミキサー高速で泡立てる。

  
• 5

  残りのグラニュー糖を3回に分けて入れ、ツノが立つくらいに泡立てる。
  最後は低速にして1分間キメを整える。

  
• 6

  【3】に【6】を1/3入れて、混ぜる。

  
• 7

  残りのメレンゲを入れてホイッパーで軽く混ぜ、ゴムベラにかえる。

  
• 8

  メレンゲがきれいに混ざるまで混ぜる。

  
• 9

  天板に流す。

  
• 10

  カードを使い、平らにならす。

  
• 11

  160℃のオーブンで約12分間焼く。
  途中7～8分間経過したところで様子を見て、焼き目がついたら反転させる。
  
  焼けたら板の上に置き、四隅をはがす。

  
• 12

  上にラップをかけて、そのまま冷ます。

  

マスカルポーネクリーム

• 1

  生クリーム・グラニュー糖・ストロベリーパウダーを、ボウルに入れて泡立てる。

  
• 2

  8分立てくらいに泡立てたら、サンモレ フレッシュマスカルポーネを入れる。

  
• 3

  ゴムベラで均一に混ぜる。

  

ロール巻き、仕上げ

• 1

  ロールのラップをはがし、焼き目をカードなどでやさしく取り除く。

  
• 2

  オーブンシートをはがし、クッキングシートにうつす。
  巻き始めと巻き終わりを、2cmずつ斜めにカットする。

  
• 3

  クリームを50～100ｇ残しロールにのせる。
  ※斜めにカットしたところは、クリームを塗らない。

  
• 4

  めん棒などを使い、巻く。

  
• 5

  巻けたら定規などで締める。
  冷凍庫に30分間ぐらい入れる。

  
• 6

  端を、温めたナイフでカットする。

  
• 7

  残したクリームを塗る。
  パレットナイフを使って跡をつける。

  
• 8

  ハートをイメージして、パレットナイフで模様をつける。

  
• 9

  ドライラズベリーと刻みピスタチオをかけて。完成。

  
• 10

  フルーツを飾ってもかわいい♪