ピンク色が可愛い♪いちごのロールケーキ

下準備

・卵は常温に戻しておく。
・薄力粉はふるっておく。
・オーブンは170度に予熱する。

作り方

• 1

  底面に焼き色を付けたくないため、天板にコピー用紙を2枚敷き、その上からオーブンシートを敷く。

  
• 2

  -

  
• 3

  Aのいちごパウダー、牛乳、太白ごま油を合わせて50度くらいの湯煎にかけ、よく混ぜていちごパウダーを完全に溶かし、乾燥しないようにラップをかけておく。

  
• 4

  全卵とグラニュー糖をボールに入れてハンドミキサーの高速で泡立てる。

  
• 5

  湯煎にはかけず、およそ3分半高速で混ぜ、その後低速に切り替えて2分間キメを整える。

  
• 6

  ふるっておいた薄力粉を加え、ゴムベラで底から返すように混ぜ合わせる。

  
• 7

  粉気が無くなったら、混ぜ合わせておいたAにゴムベラひとすくい分を加えてよくまぜる。

  
• 8

  卵生地にいちご生地を入れ、ゴムベラで底から大きく返すように混ぜ合わせる。全体が均一にピンク色になってツヤが出たらOK。

  
• 9

  -

  
• 10

  天板に流し入れ、表面をカードで均一にならし、170度のオーブンで17分焼く。

  
• 11

  焼けたら天板ごと少し高い位置から一度トンっと落として蒸気を抜き、網の上に取り出し、生地が乾燥しないように表面にラップをぴったりとくっつけて冷ます。

  
• 12

  -

  
• 13

  生地が冷めたらひっくり返して底面のシートを剥がす。

  
• 14

  焼き色が付いた面を上に戻し、巻き始めと巻き終わりの両端を斜めにカットする。生クリームとグラニュー糖を合わせて固めに泡立てる。

  
• 15

  クリームを手前を厚めに、奥側をやや薄めに塗り、いちごを並べて置く。
  いちごの頭の部分をカットしてぴったりくっつけて並べると、断面が綺麗に出やすい。

  
• 16

  カットしたいちごの頭部分は空いているところ置き、手前の生地をオーブンシートごと持ち上げ、いちごをくるっと包み込むように巻く。

  
• 17

  -

  
• 18

  しっかり芯が作れたらオーブンシートを前へ押し出すように転がるまま巻ききる。

  
• 19

  巻き終わったら写真のように長い定規やアクリルルーラーを使ってきゅっとしめる。

  
• 20

  乾燥しないようにラップをし、冷蔵庫で2時間冷やしたら出来上がり。

  
• 21

  カットしてデコレーションするととっても可愛らしいです♪

  
• 22

  -

  
• 23

  cottaコラム「いちごロールケーキのレシピ【いちごパウダーでピンク色♪】」もぜひご覧ください。
  きれいなピンク色の生地にするコツについてもお話ししています。