グレープフルーツのシフォンケーキ

下準備

・小麦粉とBPを合わせて振るう。
・オーブンを180度に予熱する。

グレープフルーツシロップ

• 1

  グレープフルーツの果肉を皮から外し，粒を出来るだけほぐす。
  お鍋に果肉と砂糖を入れ，5分ほど煮る。
  粗熱が取れたら濾し，シロップと果肉に分けておく。

  

シフォンケーキ

• 1

  卵白と卵黄を別々のボールに割り入れる。
  卵白に砂糖の半分の分量を三回に分けて入れ，その都度ハンドミキサーの高速でよく混ぜ，しっかりしたメレンゲを作る。
  ツノがピンと立ってから，低速1分ほど混ぜキメを整える。

  
• 2

  そのままのハンドミキサーで卵黄のボールへ。
  そこに残りの砂糖を混ぜ合わせる。
  白っぽくなったら，ザルで濾したグレープフルーツのシロップとサラダオイルを入れさらに混ぜる。

  
• 3

  2に振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れ，さらによく混ぜる。

  
• 4

  3にメレンゲの1/3とグレープフルーツの果肉を入れ，ゴムベラで切るように混ぜる。
  残りのメレンゲも合わせて混ぜる。

  
• 5

  型に流し入れ，竹串でグルグルと3周ほどして気泡をなくす。
  180度35分焼く。
  20分ほどして一度開け，焦げそうであれアルミ箔を載せて焼く。
  串を刺して何もついてこなければ完成。

  
• 6

  瓶などを真ん中に挿し，逆さまにして冷ます。
  シロップはさらに煮詰めてトロッとさせ，飾りのソースに使用してもおしゃれです！