ホロホロ食感♡ディアマンクッキー

下準備

・バターは1cm角に切って冷蔵庫で冷やしておく
・天板にシルパンをしく(なければオーブンシート)

作り方

• 1

  フードプロセッサーにAを入れて混ぜる。
  
  ＊これが粉をふるう代わりになります

  
• 2

  バターとバニラペーストを加えて、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  
• 3

  オーブンシートをしいた台の上に生地を出し、長さ30cmの棒状にする(直径は約2.5cm)。
  
  ＊バターが溶けてしまうので、極力手で触らないようにしましょう

  
• 4

  オーブンシートごとコロコロと巻いてテープで固定する。
  冷凍庫で30分ほど冷やす。

  
• 5

  冷凍庫から取り出して少しおき、全体にグラニュー糖をまぶす。
  
  ＊冷凍から出してすぐはグラニュー糖がくっつきづらい＆切るときに割れるので少し解凍しましょう

  
• 6

  包丁で1.5cmの厚さに切る。

  
• 7

  天板に隙間をあけて並べ、冷蔵庫で15分休ませる。
  オーブンの予熱を開始する。
  
  ＊焼く前に冷やすことで、焼いたときにクッキーが広がりすぎるのを防ぎます

  
• 8

  160℃に予熱したオーブンで28～33分焼く。
  ＊オーブンのクセにもよるので様子をみて焼いてください

  
• 9

  cottaコラム『焼き菓子専用薄力粉「エクリチュール」とは？おすすめの使い方も♪』もぜひご覧ください。
  ディアマンクッキーにぴったりな、エクリチュールの特徴についてお話ししています。