レモンビネガーでレアチーズケーキ

下準備

・おうちde簡単フルーツビネガーを使ってレモンビネガーを作っておく(出来上がりまで1週間)。
作り方は工程に載せています。
・型の底にクッキングシートをしいておく。
・ゼラチンを水でふやかしておく。
・クリームチーズは常温において、やわらかくしておく。

レモンビネガー

• 1

  おうちde簡単フルーツビネガーの袋の中に、よく洗って輪切りにしたレモンとお酢を入れて、軽く振り全体を混ぜるだけ。
  あとは1日1回軽く振るようにして冷暗所に1週間おいておくだけで、レモンビネガーが出来上がります。

  
• 2

  出来上がり♪

  

レアチーズケーキ

• 1

  ボトムを作ります。
  厚めのビニール袋にビスケットを入れ、細かくなるまで砕く。

  
• 2

  無塩バターを耐熱容器に入れ、レンジ600Wで50秒間加熱して溶かしたら、ビスケットの袋に入れてよくもみ混ぜる。
  型に広げ、コップの底などで押し付けて平らにし、冷蔵庫で冷やしておく。

  
• 3

  ボウルにやわらかくしたクリームチーズを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜる。

  
• 4

  ヨーグルトを加え、よく混ぜる。

  
• 5

  生クリームを加えて混ぜる。

  
• 6

  レモンビネガーを加えて混ぜる。

  
• 7

  ふやかしたゼラチンをレンジ500Wで20秒間ほど温め、加えてよく混ぜる。

  
• 8

  型に流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷やす。

  
• 9

  型から外し、レモンビネガーで残ったレモンを半分にカットして飾ったら出来上がり!
  お好みでローストしたピスタチオダイスを飾っても◎

  
• 10

  断面♪