スモークチェダーチーズのシチューパングラタン

下準備

シチューを用意しておく。レトルトでも、前日の残りでもOK！

キューブ食パン

• 1

  ボウルにバター以外の材料を入れて混ぜる。ひとまとめになったらボウルから取り出して台にうつす。
  材料が均一に混ざったらバターを入れる。

  
• 2

  バターが完全に生地に入ったら捏ねる。生地にツヤが出てきたらボウルに戻して1次発酵。30度で生地が2倍になるまで。

  
• 3

  生地が2倍になったら台に取り出して70g✖️5個に分割する。ベンチタイム5分とる。

  
• 4

  キューブ型に薄く油を塗る。生地を丸めて直して型に詰める。2次発酵30度で型のすぐ下まで膨らむまで。

  
• 5

  2次発酵が終わったらフタをして焼成する。
  170度で18分。焼き上がったら網にとり冷ます。

  
• 6

  冷めたパンに包丁で升のように切り込みを入れる。
  シチューを入れて上にスモークチェダーチーズを乗せる。チーズが溶けるまてまもう一度焼く。

  
• 7

  チーズが溶けたら完成