パンの器で楽しむ☆チーズフォンデュパン

下準備

〇具はソテーしたり、茹でたり、カットして準備しておく。
◎型にはオイルスプレーをふっておく。
※外側に生地を覆わせるので、型の外側にオイルをまんべんなく塗ります!!

パン生地

• 1

  パンこね機又は手ごねでパン生地を作る。
  粉類を全部入れ、仕込み水を入れてこねて、数分後に油脂を入れて20分ほどこねる。
  (写真はショートニングを入れたところ)

  
• 2

  1次発酵40分

  
• 3

  分割→ひとつ55～60ｇ。
  丸める

  
• 4

  ベンチタイム→15分
  (大きなタッパーに入れてます)

  
• 5

  成形→型を覆う大きさにのばす。

  
• 6

  型に被せる。

  
• 7

  仕上げ発酵
  35℃で20分ほど

  
• 8

  焼成(ここでは半焼きにしたいので低温で短時間焼きます)
  160℃で5～6分。
  (ガスオーブンで焼きました。焼成温度、時間は各オーブンに合わせて調整してください)

  
• 9

  パンの器が出来ました!!

  

チーズフォンデュ(ソース)

• 1

  鍋に牛乳を入れ沸騰させる。
  弱火にしてコルビージャックシュレッドを数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。

  

仕上げ

• 1

  パンの器にチーズフォンデュソースを入れ、お好みの具を入れる。

  
• 2

  コルビージャックシュレッドを適量散らし、
  仕上げの焼成→180℃で6分
  (ガスオーブン)

  
• 3

  焼き上がり。
  プチトマトは後のせ。

  
• 4

  キーマカレーにチーズをたっぷりのせたパンも焼きました！

  
• 5

  チーズフォンデュパンをカットした写真。
  中にはチーズと牛乳で作ったソースがたっぷり入ってます！