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口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ

オレンジの風味が効いたスフレフロマージュを作りました❣️

ボトムはサクサクのグラハムビスケットにオレンジピール、生地にはオレンジジュースやグランマルニエを混ぜ込んでふわふわのメレンゲと合わせて焼き上げました!
ふわしゅわっ♡なとろける軽い口どけです✨

ぜひお試しあれ。

【所要時間目安:35分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・無塩バターを耐熱の容器に入れ、ラップをして500wの電子レンジで1分加熱する。
・卵黄生地を作る間、卵白を冷蔵庫で冷やしておく。
・型にオーブンシートを敷いておく。
・型の底側をアルミホイルで包んでおく。
・クリームチーズを室温に戻しておく。
・オーブンを200度に予熱する。
・お湯を沸かしておく。

ボトム部分

  • 1

    グラハムビスケットをポリ袋などに入れ、麺棒などで叩き、できるだけ細かく砕いておく。(フードプロセッサーを使用してもOK)

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 2

    そこに溶かした無塩バターを加えて混ぜ合わせる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 3

    混ざったら、オーブンシートを敷いた型に全て入れ、隙間なく敷き詰める。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 4

    オレンジピールを満遍なく散りばめる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ

フロマージュ部分

  • 1

    ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで柔らかくなるまで練る。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 2

    卵黄を加えて、泡立て器に持ち替えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 3

    なめらかになったら、生クリーム、100%オレンジ果汁ジュース、グランマルニエを全て加えて再度泡立て器で混ぜ合わせる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 4

    薄力粉を加えて混ぜ合わせる。混ざったら、ラップをしてメレンゲを立てる間冷蔵庫で冷やしておく。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 5

    卵白の入ったボウルにグラニュー糖を全て入れ、ハンドミキサーの高速で泡立たてる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 6

    跡が残り、艶がでてきたら、ハンドミキサーを低速にして1分ゆっくりと混ぜ合わせキメを整える。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 7

    卵黄生地のボウルに泡立てた卵白を3すくいほど加えて混ぜ合わせる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 8

    混ざれば、残りの卵黄生地を全て加えて混ぜ合わせる。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 9

    なめらかになれば、型に流し入れ、竹串でぐるぐると回しながら気泡を潰しておく。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 10

    熱湯を張ったバッドに型を入れて200度に予熱したオーブンで10分焼く。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 11

    温度を140度に下げ、そのまま40分焼き上げる。

  • 12

    焼けたらオーブンから取りだし、型ごと粗熱を取り、冷蔵庫で一晩寝かせる。
    一晩寝かせたら、型から外す。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ

仕上げ

  • 1

    耐熱の容器にアプリコットジャムと水を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけて500wの電子レンジで30秒加熱する。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
  • 2

    ケーキの表面にハケを使って満遍なく①を塗る。

    口どけなめらか♡オレンジのスフレフロマージュ
公開日:2022/9/21 最終更新日:2022/9/21

このレシピの材料

数量: ケーキデコ型 共底 15cm 1台分

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