紅茶香るブルーベリーくるみベーグル

下準備

くるみをフライパンでローストしておく。

作り方

• 1

  ボウルに粉類を計量しながら入れていきます。砂糖とイーストは近くに、塩は離して入れます。

  
• 2

  砂糖とイーストのあたりを目がけて水を入れます。

  
• 3

  菜箸で全体を混ぜます。そぼろ状になる感じ。

  
• 4

  生地をひとかたまりに捏ねたらくるみを入れます。

  
• 5

  ある程度混ざったら6等分にして丸めて、ベンチタイム10分程度置きます。

  
• 6

  ベンチタイムが終わったら、成型します。
  細長く伸ばします。

  
• 7

  ジャムを塗ります。

  
• 8

  包みます。

  
• 9

  端と端をくるっと繋げばOK。

  
• 10

  オーブンの発酵機能を使い2次発酵。40℃で20分程度です。
  その間にケトリング用のお湯を準備します。

  
• 11

  裏表それぞれ30〜1分程度茹でます。茹で終わったら天板に並べます。
  この間にオーブンの余熱をします。
  210℃で15〜20分、様子を見ながら焼きます。

  
• 12

  焼き上がったら、網の上で冷まします。
  お好みでクリームチーズを塗って食べても美味しいです。