バターとメープルがじゅわ〜！アメリカンパンケーキ

下準備

・溶かしバター(大さじ1)を用意する
・粉類(小麦粉、ベーキングパウダー、重曹)を振るっておく
・牛乳(300ml)にレモン汁(大さじ1)を加えてかき混ぜ、冷蔵庫で15分ほど寝かせる

焼く用のバター

• 1

  バター50mlを弱火にかけ、焦げ付かないようにかき混ぜながら溶かす。白い固形物(乳固形分)が上に浮いてくるのでスプーンなどで取り除く
  ※焼く時に焦げるのを防ぐため

  
• 2

  別の容器に移す。その際下に残っている水分は入れないようにする。
  ※火にかけた時に水が跳ねるのを防ぐ

パンケーキ生地

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてホイッパーですり混ぜる

  
• 2

  牛乳を加え混ぜる

  
• 3

  ふるった粉類(小麦粉、重曹、ベーキングパウダー)を加えて混ぜる
  ※混ぜすぎ注意！

  
• 4

  粉が見えなくなればOK

  
• 5

  溶かしバターとお好みのオイルを加えて手早く混ぜる

  
• 6

  フライパンを中火にかけてある程度温める。
  ※温度を均一にするために濡れふきんに当てても良い

  
• 7

  焼く用のバターを12mlほど(1/4くらい)フライパンに敷く

  
• 8

  おたま一杯分の生地を注ぎ、弱火と中火の間ぐらいで加熱する。

  
• 9

  表面にふつふつと泡が出てきたら引っくり返す。(流動性のある生地なのであまり気にせずひっくり返してください)

  
• 10

  ひっくり返して3-4分、焼き色がつけばOK

  
• 11

  じゅわじゅわカリッとふわとろなパンケーキ完成！
  メープルシロップをたっぷりかけて召し上がれ！