ラム酒香るプチガレット

作り方

• 1

  柔らかくしたバターに粉糖を加え混ぜ合わせる。混ざればOK。

  
• 2

  塩とを加え混ぜる。卵黄は2回に分けて加えその都度混ぜ合わせる。

  
• 3

  ラム酒を加え混ぜ合わせる。

  
• 4

  振るった薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーをを入れ、切るようにして混ぜ合わせる。

  
• 5

  ラップでくるみ、1時間寝かせる。

  
• 6

  1センチ厚にのし、直径3.5センチの丸型で抜く。

  
• 7

  バットに並べ10分ほど冷蔵庫に入れ、塗り用の卵を薄く刷毛で塗り、また冷蔵庫へ。

  
• 8

  型に溶かしバターを塗って冷蔵庫へ。

  
• 9

  表面が乾いたら、2回目の卵を塗り、竹串か爪楊枝で横3本、斜めに3本線を引く。

  
• 10

  型にしっかりとはめこんで160度で15分焼く。

  
• 11

  生地が浮いてくるので、オーブンから取り出し綿棒で軽く押さえる。

  
• 12

  再度160度で25分焼く。
  少し冷めてから型をひっくり返して取り出す。柔らかいので慎重に。