苺が無くても?!ピンクで苺なキラキラマフィン

下準備

・薄力粉とベーキングパウダー・アーモンドパウダーは合わせてボウルに入れ、泡立て器でサッと混ぜ合わせておく。
・マーガリン、卵、牛乳は常温に戻し、卵は溶きほぐしておく。
・つぶジャムとプチチョコチップはトップに乗せる分を取り分けておく。
・型にグラシンケースをセットしておく。
・オーブンを180度に予熱しておく。

作り方

• 1

  ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。

  
• 2

  砂糖・蜂蜜を加え、白くもったりするまで混ぜる。
  ※白くもったりするまで空気を含ませるように混ぜることでふんわりマフィンに仕上がります。

  
• 3

  溶きほぐした卵を少量ずつ加え、その都度よく混ぜる。

  
• 4

  滑らかになったらゴムベラに持ちかえ、合わせておいた粉類の1/3をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 5

  牛乳の1/2を加え、練らないように混ぜる。

  
• 6

  残りの粉類の半量をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 7

  残った牛乳を全て加え、練らないように混ぜる。

  
• 8

  最後に残った粉類をふるい入れ、切るように混ぜる。

  
• 9

  「つぶジャム ストロベリー」と「プチチョコチップ ストロベリー」を加え、ざっくり混ぜる。

  
• 10

  型にグラシンケースをセットする。

  
• 11

  スプーンで生地を等分に入れる。
  ※マフィン生地はピッタリの分量になります。

  
• 12

  ホワイトクランチを生地の中央に乗せる。
  ※焼くと広がるので中央にこんもりと乗せる。

  
• 13

  取り分けておいた「つぶジャム ストロベリー」と「プチチョコチップ ストロベリー」を乗せる。
  ※焼くと広がるので中央に乗せる。

  
• 14

  180度のオーブンで25分～30分焼く。
  竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければOK。

  
• 15

  粗熱を取って型から出し、ケーキクーラーの上で冷ます。

  
• 16

  お好みでチョコレートペンピンクでデコって完成。

  

cotta×DAISO

• 1

  使用した「プチチョコチップ ストロベリー」と「ホワイトクランチ」
  ホワイトクランチはなくても大丈夫ですが、乗せるとクランブルのようになるのでオススメです。

  
• 2

  「ベーキングパウダー(アルミフリー)」と「つぶジャム ストロベリー」

  
• 3

  「チョコレートペン ピンク」(画像左)

  
• 4

  つぶジャムとプチチョコチップは軽く底に沈むことが無いので、断面も可愛くなります♡