電子レンジで簡単!レモンヨーグルトチーズケーキ

下準備

・粉ゼラチンを15gの水でふやかしておく。
・レモンを洗っておく。
・クリームチーズを常温に戻しておく(常温に戻せない場合は電子レンジで加熱する。)

レモン漬け

• 1

  レモンを輪切りにする。
  ※厚さはお好みでOKですが、薄めだと食感もよくおすすめです。

  
• 2

  耐熱皿に輪切りにしたレモンを入れて、「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」を加える。

  
• 3

  「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」とレモンが馴染みやすいように、ラップをピタッと密着させる。

  
• 4

  ラップをしたまま電子レンジ600Wで1分間加熱する。
  (ブクブクと沸騰してくる。)
  ラップをしたまま、冷めるまでおいておく。

  

ヨーグルトチーズケーキ

• 1

  常温に戻したクリームチーズをホイッパーで混ぜる。
  クリームチーズがかたい場合は、電子レンジで20秒間ずつ様子をみながら加熱して混ぜていく。

  
• 2

  「パルスイート®カロリーゼロ(液体タイプ)」を加えて、さらによく混ぜる。

  
• 3

  ダマがなくなりもったりとしてきたら、ヨーグルトを加えてさらによく混ぜる。

  
• 4

  レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 5

  水でふやかしておいたゼラチンを電子レンジ600Wで30秒間ほど加熱して、しっかり溶かす。

  
• 6

  溶かしたゼラチンを加えてさらによく混ぜる。

  
• 7

  バットに流す。
  気泡が気になる場合は、爪楊枝などで潰す。

  
• 8

  作っておいたレモン漬けを並べて、冷蔵庫で1時間以上冷やす。

  
• 9

  お好みでミントを飾ったら完成!