3層のいちごレアチーズムース

下準備

・粉ゼラチン 3gに水10gを加えてふやかす。
⇒それを2つ用意しておく。
・板ゼラチン(無ければ同じ粉ゼラチン3gでOK)
を水でふやかす。
・クリチ100gを常温に戻しておく。

レアチーズ

• 1

  粉ゼラチンに10gの水を加えてふやかしておく。

  
• 2

  常温に戻したクリチにグラニュー糖を加えてよく練りまぜる。

  
• 3

  ヨーグルトを加えてさらに混ぜる。

  
• 4

  生クリームを鍋にかけ、80度程度に温め火を止め、ふやかしておいたゼラチンを加えて余熱で溶かす。

  
• 5

  こす。

  
• 6

  レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 7

  瓶の3分の1程度まで入れる。
  冷蔵庫で30分冷やし、固める。

  

ヨーグルトムース

• 1

  レアチーズの時と同じようにゼラチンをふやかす。
  いちごピュレ100gを鍋に入れ、弱火にかけて溶かし、少しトロッとする程度まで煮詰める。
  （大体5分程度）

  
• 2

  ヨーグルトにグラニュー糖を加えて混ぜる。

  
• 3

  煮詰めたピュレを加えてまぜる。

  
• 4

  ふやかしたゼラチンをレンジ500wで20秒あたため溶かし、加えて混ぜる。

  
• 5

  生クリームを7部立程度に泡立てる。

  
• 6

  ④と⑤を混ぜ合わせる。

  
• 7

  レアチーズの上に流す。

  

白ワインゼリー

• 1

  板ゼラチンを10分ふやかしておく。

  
• 2

  白ワインと水を日にかけて沸騰させる。
  沸騰したら日からおろし、ふやかしたゼラチンを絞って加えてしっかり混ぜる。
  それを漉す。

  
• 3

  ムースが固まった上にイチゴをカットして入れる。

  
• 4

  ゼリーを流す。
  ⇒ゼリーが温かかったら、少し冷やしてから流してください。
  
  冷蔵庫で1時間冷やし固める。

  
• 5

  完成♡♡♡
  とても可愛い3層のスイーツ♡
  プレゼントにもいいですね♪♪