咲き誇るチューリップ〜抹茶ホワイトチョコクッキーサンド

下準備

1．バターと卵常温に戻す。
2．オーブンを170度に予熱する。

二色クッキー生地

• 1

  バターを白っぽくなるまで撹拌する。
  粉糖を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  卵が二回分けて入れ、乳化できてから次の卵入れること。

  
• 3

  生地を半分に。

  
• 4

  一方はプレーン生地で、通した薄力粉①、ベーキングパウダー①、塩①を入れて混ぜ合わせる。

  
• 5

  （プレーン）90gを取り上げてラップをし、
  残った生地をさらに半分に分け、
  油性色素でお好みの色をつける。
  それぞれラップする。
  もう一方は通した薄力粉②、ベーキングパウダー②、塩②、抹茶パウダーを入れて混ぜ合わせる。ラップする。
  全部１時間ほど冷蔵庫で冷やす。

  
• 6

  台に手粉をかけ、プレーン生地を4mmに伸ばす。

  
• 7

  オレンジ、紫、抹茶生地を抜き型の形に合わせて上付けをし、さらに2mmになるように伸ばす。型抜きをする。

  
• 8

  残った抹茶生地も同様に2mmに伸ばして型抜きをする。
  冷凍庫に１時間以上冷やす。

  
• 9

  170度に予熱したオーブンを160度にし、20分焼く。
  しっかり冷ます。

  

ホワイトフロマージュクリーム

• 1

  ホワイトチョコが耐熱容器で電子レンジ300W 1分で溶かす。

  
• 2

  ホイップフロマージュを入れ混ぜ合わせる。
  絞り袋に。

  

組立て

• 1

  抹茶クッキーにクリームを絞り出し、色ついているチューリップクッキーで挟む。