クリームチーズとナッツのベーグル

下準備

クリームチーズはギリギリまで冷やしておく。
ナッツ類はローストしておき、細かく刻んでおく。

材料

• 1

  計量したら、ボウルに塩以外の材料を入れて混ぜてから、最後に塩を加えてまぜる。

  
• 2

  粉気がなくなったら、台に出してムラがなくなるまでしっかり捏ねる。

  
• 3

  つるんとまとまったら、発酵する。
  （40度で30分程度）

  
• 4

  生地を６分割して、ベンチタイムをとる

  
• 5

  生地を長い楕円形に伸ばし、ナッツを10g、クリームチーズを20gのせる

  
• 6

  40度で20分程度の二次発酵をとる。

  
• 7

  沸騰した湯に蜂蜜を入れた鍋で、茹でる。

  
• 8

  軽く水を切り、生地の上にワッフルシュガーをのせて、210度に予熱したオーブンで、20分程度焼く。

  
• 9

  焼き色を見て、20分〜25分焼き上げたら完成