こねずに簡単!基本の丸パン

下準備

・バターは600Wの電子レンジで30秒加熱して溶かしておく

作り方

• 1

  ボウルに水、溶かしバター、インスタントドライイーストを入れ、なじむまでゴムベラで混ぜる。

  
• 2

  強力粉、砂糖、塩を入れて、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで混ぜる。

  
• 3

  ラップをかけて室温に30分おく。

  
• 4

  指を水で濡らして外側の生地をつまんでひっぱり、中心に向かって折りたたむ。
  この作業をボウル2周分（20回ほど）繰り返します。

  
• 5

  パン生地を中心が下になるようひっくり返し、ラップをかけて冷蔵庫の野菜室でひと晩（6～12時間）一次発酵する。
  2～2.5倍の大きさになればOK❢
  
  ＊室温で一次発酵する場合は様子を見ながら2～3時間ほどおきましょう

  
• 6

  室温に出して30分おき、パン生地の温度を上げる。
  パン生地の表面に打ち粉（分量外の強力粉）をし、カードを使って台の上に取り出す。

  
• 7

  生地を6等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分休ませる。（ベンチタイム）
  
  ＊べたついて作業しづらい場合は打ち粉をしましょう

  
• 8

  手で優しく押してガス抜きする。
  表面が張るように再びきれいに丸め直す。

  
• 9

  とじ目を閉じて下にして、シルパン（オーブンシート）をしいた天板の上におく。
  
  ＊二次発酵で膨らむので隙間をあけて並べましょう

  
• 10

  濡れ布巾をかけて、室温で1時間～1時間半ほど2次発酵する。
  ひと回り大きくなればOK❢
  
  ＊発酵器や発酵機能付きオーブンがある場合は35℃で40～50分ほど発酵する

  
• 11

  茶こしで表面に強力粉（分量外）をかけ、180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。

  

アレンジ１：パウンド型食パン

• 1

  1．丸パンの作り方6までは同じ。生地を3等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分おきます。

  
• 2

  2．麺棒で10cmほどの楕円形に伸ばし、左右から中心に向かって生地を折りたたみます。
  
  3．ひと巻きして芯の部分を作り、手前から奥にクルクルと巻きます。

  
• 3

  4．油脂を塗った20cmのパウンド型に、巻き終わりが中心になるよう型に入れます。
  
  5．濡れ布巾をかけて型より1cm低い高さまで二次発酵します。
  
  6．200℃のオーブンで20分焼き、型ごと台に落として網の上で冷まします。

  

アレンジ2：くるみパン

• 1

  1．水を同量の牛乳に置き換えて、丸パンの作り方3まで同じく作ります。

  
• 2

  2．細かく砕いたくるみを60g加え、生地を折りたたみます。
  
  3．一次発酵し8等分にして丸め、濡れ布巾をかけて15分おきます。

  
• 3

  4．手で優しく押してガスを抜きながら丸く広げ、カードで5か所に切れ目を入れます。
  
  5．ひと回り大きくなるまで二次発酵し、表面にはけで牛乳を塗ります。
  
  6．180℃のオーブンで15分焼きます。

  

アレンジ3：ツナマヨコーンパン

• 1

  1．水を牛乳に、バターをオリーブオイルに置き換える。丸パンの作り方7まで同じように作ります。

  
• 2

  2．やさしく手で押してガス抜きし、麺棒で直径10cmの円に伸ばします。
  
  3．フチを1cm残して中心をくぼませます。

  
• 3

  4．ツナ缶70gとコーン缶90gを水気を切ってから混ぜ合わせ、くぼませた部分にのせます。
  
  5．ひと回り大きくなるまで二次発酵し、マヨネーズをかけます。
  
  6．180℃のオーブンで15分焼き、仕上げにパセリをかけます。

  
• 4

  ひとつの生地でいろいろなパンが楽しめますよ♪

  
• 5

  cottaコラム「こねないから楽ちん！基本の簡単パンのレシピ【初心者さん必見】」もぜひご覧ください。
  こねない簡単パンの作り方について詳しくお話ししています。