栗あんぱん

下準備

・マロン餡を1個30g×8個計量して丸めておく。

作り方

• 1

  パン生地の全ての材料をHBに入れ、20分捏ねる。
  手ごねで作って頂いてももちろんokです◎

  
• 2

  ボウルに移し、ラップをかけて一次発酵(40分程)。
  オーブンの発酵機能があればそこで40℃に設定して発酵させて下さい。

  
• 3

  2倍程の大きさになったら発酵完了。

  
• 4

  生地を台に出し、ガス抜きして8等分に分割する(1個約48g)。
  ラップか濡れ布巾をかけてベンチタイム15分。

  
• 5

  生地を麺棒でやや三角になるように伸ばす。
  マロン餡もなんとなく三角になるようにして真ん中に置く。

  
• 6

  パン生地でマロン餡を包み込み、とじ目をしっかり閉じる。

  
• 7

  ひっくり返して形を整え、天板に並べる。

  
• 8

  刷毛で表面に塗り卵用の全卵を塗る。

  
• 9

  小さなボウルなどにけしの実を入れ、パンの底部分にだけたっぷりまぶす。

  
• 10

  40℃程度の温かい場所で、約1.5倍の大きさになるまで二次発酵(40分程)。

  
• 11

  焼成前にけしの実がついていない部分に、もう少しだけ塗り卵を塗る。
  200℃に予熱したオーブンで約12分焼成する。

  
• 12

  出来上がり。

  
• 13

  cottaコラム「【簡単・かわいい】栗あんぱんのレシピ」もぜひご覧ください。
  マロン餡のおすすめポイントについても熱く語っています♪