もっちりアボカドちぎりパン

下準備

・アボカドは皮と種を除いて、フォークなどでしっかりつぶし、変色防止のためにレモン果汁と合わせておきます。
・セミドライトマトとクリームチーズは16等分しておきます。
・スクエア型にオイルスプレーを吹きつけておきます。

生地作り

• 1

  材料をすべてはかり、下準備をします。

  
• 2

  あすもやわら、きび砂糖、インスタントドライイースト、塩、つぶしてレモン果汁と合わせたアボカド、水をホームベーカリーの釜にすべて入れ、パン生地コース（こね＋一次発酵）にかけます。（手でこねる場合は、同様に材料をボウルに入れ、すべらかになるまでこねます。1次発酵のために、ボウルを布などで覆い、倍ほどに膨らむまで1時間ほど常温におきます。）

  

成形

• 1

  出来上がった生地をドレッジで16等分して（1つ22～23gくらい）、丸めます。乾かないように覆って、10分ほどベンチタイムをおきます。

  
• 2

  丸めた閉じ口を上にして、綿棒で6cmほどの円に伸ばします。

  
• 3

  セミドライトマトとクリームチーズを真ん中に置き、包みながら丸くします。包んだ口を下にして、オイルスプレーを吹いた四角プレートに置きます。

  
• 4

  2次発酵のために乾かないように覆って、また1時間ほどおきます。写真のように隙間がなくなるくらい膨らんでいたらOK！

  

焼成

• 1

  オーブンを180度に予熱します。10分焼いて、その後焼き色がつきすぎないように、アルミホイルを被せて10分焼きます。これで完成です！

  
• 2

  翌日でももっちり、しっとりしています。リベイクしてもカチカチにならず、おいしく食べられます！