ラムレーズンとクリームチーズで柿の白和え（スィーツ寄りにも！）

下準備

調理する３日前位にラムレーズンを用意します。

ラムレーズンを作ります

• 1

  50℃位のお湯で５分程、レーズンを戻します

  
• 2

  水切りします

  
• 3

  タッパーなどに移し、洋酒パウダーをふりかけます

  
• 4

  蓋をして横にシャカシャカしパウダーをまんべんなく馴染ませます

  
• 5

  馴染んだら、容器に移し３日程漬け込みます

  

ラムレーズン、クリームチーズ入り柿の白和え

• 1

  豆腐の水切りをします
  ・レンジ500ワットで40秒程
  ・レンチン後お皿等で重し
  ・水分が出たら捨てるを２回程

  
• 2

  胡桃とスライスアーモンドをトースター低温で焦がさないように空焼き、胡桃は大き目に刻む

  
• 3

  水切りした豆腐を滑らかにし、室温に戻したクリームチーズを加える

  
• 4

  クリームチーズとお豆腐を滑らかになる迄混ぜる

  
• 5

  好みの大きさに切った柿を加える

  
• 6

  レモン果汁、砂糖、塩を加える

  
• 7

  ラムレーズンを加える

  
• 8

  最後にナッツ類を加える

  
• 9

  出来上がり

  

色々アレンジ

• 1

  ・お豆腐を増やせば、洋風白和えとして
  ・チーズとラムレーズンをたっぷりでワインと相性バツグン
  ・蜂蜜をたらして、デザート感覚で
  美味しく頂けます！