ガレットブルトンヌ

下準備

バターは常温にしておく
粉類はふるっておく

作り方

• 1

  柔らかくしておいたバターを用意

  
• 2

  ふるった粉糖、塩を入れ粉気がなくなるまで混ぜる

  
• 3

  そこに卵黄を入れ混ぜ合わせる

  
• 4

  バニラペーストをいれ全体がきれいに混ざるように混ぜ合わせる

  
• 5

  ラム酒パウダーを一気に入れ混ぜる

  
• 6

  薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーをふるい入れ粉っぽさがなくなるまできれいに混ぜ合わせる

  
• 7

  厚さ1㎝程度に伸ばし冷蔵庫で1時間程度休ませる

  
• 8

  セルクルでくりぬき仕上用卵黄を刷毛で塗り表面にフォークで模様を付け、アルミカップに入れ焼く。もしくは生地にセルクルをかぶせ余熱170度のオーブンで30分～35分焼く
  (写真は手作りアルミカップ)

  
• 9

  いいサイズのセルクルが個数分ない、、、
  そんな時にお弁当用にアルミカップを代用しセルクルで形を作り、それに生地をはめ込み焼きました。