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大人のディアマン

甘いものが苦手な方でも召し上がれる、少し大人にクッキーを作りました。
粉チーズにブランデーパウダーの香りが足されることで奥行きのあるクッキーになりました。
また、アーモンドはミキサーで粗めに砕き、フィヤンティーヌを加えることでカリッとした食感を楽しむこともできます。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


アーモンドパウダー

  • 1

    皮付きのローストアーモンドをミキサーに入れ、砕く。
    (生アーモンドの場合は160度のオーブンで10分程度ローストしてから粗熱をとった後使用する)

    大人のディアマン

生地

  • 1

    バターときび砂糖を合わせる。

    大人のディアマン
  • 2

    常温に戻した卵を一度に加えて乳化させる。

    大人のディアマン
  • 3

    ふるった薄力粉を加えてまとめるようにして合わせていく。

    大人のディアマン
  • 4

    アーモンドパウダー、フィヤンティーヌ、洋酒パウダー、粉チーズを一度に加えて均一になるように合わせる。

    大人のディアマン
  • 5

    ラップを使って筒状に成形する。グラニュー糖を周りにつけたらカットのために一度冷凍させる。

    大人のディアマン
  • 6

    固くなれば、1cm厚にカットし、170度に予熱したオーブンで20分焼成する。

    大人のディアマン
公開日:2023/11/29 最終更新日:2023/11/29

このレシピの材料

数量:30枚分

  • アーモンドパウダー

  • アーモンドホール … 60g

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