卵１つで黒糖ショコラのミニシフォン（ノンオイル）

下準備

チョコチップに薄力粉をまぶしておく。
卵は卵黄と卵白に分けておく。
ベース生地に入れる黒砂糖は少量の湯で溶かしておく。
オーブンは170度に予熱しておく。

ベース生地

• 1

  卵黄を泡立て器でよく混ぜ、湯で溶かした黒砂糖とラム酒を加え、更に混ぜる。

• 2

  1に薄力粉をふるい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせる。

  

メレンゲ

• 1

  卵白に黒砂糖を2回に分けて加えながら泡立て器で空気を含ませるように泡立て、メレンゲを作る。
  ※気泡が細かくなめらかになり、軽くツノが立てばOK

  

仕上げ

• 1

  ベース生地にメレンゲの1/3量を加え、ゴムベラでよく混ぜ合わせる。
  ※メレンゲの気泡がなくなってもOK

  
• 2

  残りのメレンゲを加え、今度は気泡を潰さないようボールの底をすくうように混ぜ合わせる。

  
• 3

  チョコチップを加え、軽く混ぜ合わせたら型に流し入れ、軽く型を落とすように空気抜きをする。

  
• 4

  170度に加熱したオーブンで15分〜20分ほど焼く。
  ※オーブンの種類により焼き時間や焼き色が異なる場合があるので調整します。

• 5

  焼き縮まないよう型を10cmくらいの高さから軽く落とし、更に型を逆さにして冷まし、
  完全に冷めたらシフォンナイフなどを使って型から取り出す。