クリスマスカラーのフルーツサンド

下準備

・クリームチーズを常温に戻しておく
・いちごは洗ってヘタを取っておく

抹茶食パン

• 1

  バター以外の材料をHBの生地コースで捏ねる。

  7〜8分ほど経って生地がある程度まとまって来たらバターを投入。
  

更に10分程度捏ねます。


  捏ね上がったら2倍程度の大きさになるまで一次発酵。

  
• 2

  綺麗にまとめ直してボウルに入れ

  ふんわりとラップをして20分ほどベンチタイム。

  
• 3

  麺棒で25cm×40cm程度にのばす

  
• 4

  両サイドから真ん中に折り畳む

  
• 5

  手前からクルクル巻いていき
  オイルスプレーを塗った型に入れて
  35度40分程度二次発酵

  
• 6

  8分目位まで発酵が終わったら
  170度のオーブンで30分焼成

  
• 7

  焼き上がった食パンが完全に冷めてから
  8枚切りにスライス

  

クリーム部分

• 1

  常温に戻したクリームチーズをハンドミキサーで良く混ぜる

  
• 2

  生クリームと砂糖を入れ、しっかり固くなるまで
  ハンドミキサーで混ぜる

  
• 3

  絞り出し袋に入れる。
  
  口金は付けなくても大丈夫です。

  
• 4

  食パンにクリームを薄く塗る

  
• 5

  いちごを図のように並べる

  
• 6

  下の方の隙間から、クリームを入れて行く。
  隙間を埋めるようにしっかりと入れます。

  
• 7

  いちごが見えなくなるまでクリームを塗ります。

  
• 8

  ラップでしっかり包み、半日〜一晩冷蔵庫で寝かせます

  
• 9

  図のようにカットして、お皿に放射状に並べます。