【卵乳不使用】ドリップケーキ

ケーキ生地

• 1

  ★(薄力粉、強力粉、砂糖、塩、ベーキングパウダー)を泡立て器でかき混ぜる。
  さらにサラダ油と豆乳入れ混ぜる。

  
• 2

  油を塗った焼き型に生地を入れ、180°Cに予熱したオーブンで30分焼く。

  

焼いてる間にデコレーション準備

• 1

  豆乳ホイップと砂糖を泡立て生クリームを作る。

  
• 2

  いちごを大きめと小さめに切る。

  
• 3

  【いちごサンタさん】
  ヘタから2/3あたりを切り、間にホイップを入れごまをつける。

  

デコレーション

• 1

  焼けた生地を横半分に切る。

  
• 2

  ホイップ、苺、ブルーベリーを間に入れる。

  
• 3

  綺麗に生クリームで側面を塗り、冷蔵庫で冷やしておく。

  

グラサージュ

• 1

  ゼラチンを水でふやかす。

  
• 2

  鍋に豆乳ホイップ、砂糖、ココア、水を入れ中火にかける。

  
• 3

  沸騰直前で火を止める。
  ゼラチンを入れて溶かす。

  
• 4

  ゼラチンが溶けたら一度漉す。
  このまま冷めるまで置いておく。

  

デコレーション仕上げ

• 1

  ケーキにグラサージュをかける。

  
• 2

  いちごサンタとブルーベリーをのせ、ココナッツファインをまぶす。

  
• 3

  完成！

  

代替え

• 1

  豆乳ホイップ⇔生クリーム
  豆乳⇔牛乳
  ココナッツファイン⇔粉砂糖