マーガレット型で焼く、卵白のケーキ

下準備

無塩バターと米油は電子レンジで40度程度に溶かしておく。
型にスプレーオイルを塗布しておく。

作り方

• 1

  ボウルに卵白とグラニュー糖全量を入れ、写真の様にとろとろする位まで卵白を泡立てる。

  
• 2

  ★の粉類を混ぜ合わせふるいながら1に加え、ホイッパーで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  更に溶かしておいた油脂を加え、ホイッパーでぐるぐると混ぜる。

  
• 4

  リボン上に混ざればOK。

  
• 5

  型に均等に流し入れる。

  
• 6

  ３〜4等分した冷凍ラズベリーを乗せる。

  
• 7

  190度に予熱したオーブンに入れ、180度で12分焼く。途中6分で天板の前後を入れ替える。

  
• 8

  焼き上がり。

  
• 9

  チョココーティングをする場合
  チョコペンの黄色や、黄色に着色したコーティングチョコを花芯部分に流し入れて固める。

  
• 10

  溶かしたお好みのコーティングチョコを25g程度流し入れる。

  
• 11

  固まらないうちにケーキを入れる。

  
• 12

  冷凍庫で5分程度固め、型から取り出してできあがり。