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手作りトルティーヤ

家にある材料で気軽に作れるトルティーヤ。発酵もなく、フライパンで焼くことができるので簡単です。
生地を伸ばすのはちょっと大変ですが、きれいに丸くならなくても大丈夫。

メキシコの定番ソース「サルサ・メヒカーナ」と「ワカモレ」はタコスにもぴったりです。

【所要時間目安:30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


作り方

  • 1

    ボウルに強力粉、薄力粉、塩、油、ぬるま湯を入れる。

    (クセのない米油を使いましたが、オリーブオイルなどでも良いです)

    手作りトルティーヤ
  • 2

    ゴムベラでざっと混ぜて手で捏ねやすいようにする。

    手作りトルティーヤ
  • 3

    手で2~3分こねる。

    手作りトルティーヤ
  • 4

    なめらかになったらラップに包み、常温で30分休ませる。

    手作りトルティーヤ
  • 5

    生地を10等分し、丸める。

    手作りトルティーヤ
  • 6

    台の上で1枚ずつめん棒を使って伸ばしていく。
    少しずつ回しながら伸ばしていくようにする。

    手作りトルティーヤ
  • 7

    直径15cmくらいまで伸ばす。

    手作りトルティーヤ
  • 8

    油を敷かずに熱したフライパンに生地を乗せる。
    しばらくすると生地が膨らんでくる。軽く焦げ目がついたらひっくり返す。

    手作りトルティーヤ
  • 9

    両面焼けたらフライパンから取り出す。

    手作りトルティーヤ
  • 10

    生地は冷蔵保存できるので前日に焼いておくこともできます。乾燥しないようにラップで包むかフリーザーバッグなどに入れて保存。
    食べる直前にレンジで温めるか、一枚ずつフライパンで軽く焼いて温めます。

    冷凍保存も可能。ラップに包んでからフリーザーバックに入れて冷凍。冷蔵庫に移して解凍します。

    手作りトルティーヤ

サルサ・メヒカーナ

  • 1

    トマト、玉ねぎ、ピーマンをみじん切りにする。レモン汁、塩であえる。
    冷蔵庫で半日〜1日おいておくと味が馴染んで美味しくなります。

    パクチーなどはお好みで。

    手作りトルティーヤ

ワカモレ

  • 1

    アボカドの皮を剥いてタネを取ったら、フォークで粗く潰す。
    みじん切りにした玉ねぎ、小さく切ったミニトマトを加え、レモン汁と塩であえる。

    パクチーなどはお好みで。

    手作りトルティーヤ

タコス

  • 1

    トルティーヤを焼いたらサルサ・メヒカーナやワカモレ、具材を包んでタコスにしましょう!

    具材は牛肉や鶏肉、ウインナー、チリコンカンなど何でもOK。
    お好きなものを包んでくださいね。

    手作りトルティーヤ
  • 2

    cottaコラム「トルティーヤのレシピ、人気の具材でタコス&ブリト―を作ろう!」もぜひご覧ください。
    タコスとブリト―の違いについてもお話ししています。

公開日:2024/3/18 最終更新日:2024/3/18

このレシピの材料

数量:直径15cm10枚

  • トルティーヤ

  • 強力粉 … 100g
  • 薄力粉 … 100g
  • 塩 … 小さじ1/2
  • … 10g
  • ぬるま湯 … 100g
  • サルサ・メヒカーナ

  • トマト … 1個(約150g)
  • 玉ねぎ … 1/2個(約50g)
  • ピーマン … 1個
  • レモン汁 … 小さじ2
  • 塩 … 小さじ1/2
  • (好みで)パクチー … 適量
  • (好みで)青唐辛子 … 適量
  • (好みで)にんにく … 適量
  • ワカモレ

  • アボカド … 1個
  • 玉ねぎ … 1/4個(約25g)
  • ミニトマト … 2個
  • レモン汁 … 小さじ2
  • 塩 … 小さじ1/4
  • (好みで)パクチー … 適量
  • (好みで)青唐辛子 … 適量

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