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4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)

外側はサクサク、中はしっとりのルベンクッキー。一度に4種類作るレシピです。

中に入れるナッツやチョコレートはアレンジできるので自分好みに作るのも○

1種類のみ作る場合はベース生地の材料を1/4で作ってみてください!

【所要時間目安:40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。


下準備

・バター、卵を常温に戻す。
・ナッツは160℃のオーブンで6分半焼いてから粗く刻んでおく。
・大きなチョコレートは粗めに刻む。
・オーブンを170℃に予熱する。

作り方

  • 1

    常温にしたバターをハンドミキサーでほぐす。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 2

    グラニュー糖を入れ、混ぜる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 3

    ブラウンシュガーを入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 4

    卵を3回に分けて加え、混ぜる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 5

    ベースの生地を4等分にする

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 6

    粉類をそれぞれふるって入れる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 7

    それぞれゴムベラで切るように混ぜる。
    ※写真は抹茶クッキーです。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 8

    そぼろ状になるまで混ぜる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 9

    刻んだナッツやチョコチップなどを混ぜる。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 10

    全体的に混ざったらラップに移す。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 11

    ラップで包んで1時間冷蔵庫で冷やす。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 12

    4等分に分けて丸める。
    ※写真はキャラメルクッキーです。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 13

    シルパットに間隔を空けて並べる。

    ※10cmの大きさに広がるので間隔は広めに空けましょう。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 14

    指で押し、少し平らにする。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 15

    動物の形にアレンジするのも○

    ※写真はいちごクッキーです。生地が広がることを予想しながら耳を付けます。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 16

    170℃で予熱したオーブンを160℃に下げ、15分前後焼き、焼けたらすぐ丸くなるようにスプーンなどで形を整える。

    ※温度や時間はお使いのオーブンに合わせて調整してください。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 17

    冷めたらお好みでチョコレートをかける。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 18

    チョコレートで顔を描くのもかわいい。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 19

    完成!

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 20

    動物クッキー。

    4種のルベンクッキー(キャラメル・いちご・抹茶・チョコレート)
  • 21

    cottaコラム「【韓国で人気】ルベンクッキーのレシピ、作り方」もぜひご覧ください。
    レシピのポイントについてもお話ししています。

公開日:2024/3/22 最終更新日:2024/3/22

このレシピの材料

数量:4種類×4枚=16枚分(直径10cm)

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