ホットケーキミックスで簡単!バナナたっぷりケーキ

下準備

・パウンド型に敷紙を敷いておく。

作り方

• 1

  バナナをフォークでざっくりとつぶす。
  
  ※混ぜていくとつぶれてくるので、この時点ではあまり細かくしなくてよいです。

  
• 2

  きび砂糖を加え、ホイッパーでなじませる。

  
• 3

  卵・太白ごま油の順に加え、その都度全体になじむまで、混ぜていく。

  
• 4

  ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。

  
• 5

  型に生地を135g入れ、平らにならす。
  バナナ1本を半割にし、写真のように入れる。

  
• 6

  生地120gをかぶせて平らにならし、バナナ1本を半割にして、写真のように入れる。
  残りの生地も、かぶせるようにして入れる。

  
• 7

  180℃に予熱しておいたオーブンで40分間、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
  竹串をさしてみて、ドロッとした生地がついてこなければ、焼けています。
  
  型ごと軽く台に打ち付けて蒸気を抜き、ひっくり返して型から取り出す。
  
  粗熱がとれたらラップで包み、焼き面が下にくるようにして、冷ましておく。

  

「cotta スリムパウンド型ミニ 12cm」で焼く場合

• 1

  ・同じ分量で、3本分焼けます。
  ・中にそのまま焼き込むバナナは、各1本ずつ(50~60g)使います。
  ・とてもスリムな型なので、ぴったりサイズの敷き紙(商品コード:041221)を使うことをおすすめします。

  
• 2

  手順4までと同様に、生地を作る。
  型に生地40gを入れて平らにならし、バナナを半割にして入れる。

  
• 3

  生地40gをかぶせて平らにならし、半割のバナナを入れる。

  
• 4

  残りの生地50g程度をそれぞれかぶせるようにして入れ、平らにならす。
  軽く台に打ち付けて、中の空気を抜く。
  ゴムベラで中央をくぼませるようにする。

  
• 5

  180℃に予熱しておいたオーブンで25分間、焼成する。
  
  ※焼成温度・時間は、お手持ちのオーブンに合わせて調整してください。
  竹串をさしてみて、ドロッとした生地がついてこなければ、焼けています。

  
• 6

  型ごと軽く台に打ち付けて蒸気を抜き、ひっくり返して型から取り出す。
  
  粗熱がとれたらラップで包み、焼き面が下にくるようにして冷ましたら、出来上がり。