フライパンクッキー

下準備

バターを溶かす。

基本のクッキー生地

• 1

  袋に粉類を全て入れる。

  
• 2

  振り混ぜる。

  
• 3

  溶かしバターと卵を入れる。

  
• 4

  あまり揉まないように袋を振りながら混ぜ、粉っぽさがある程度無くなるまで袋の上から擦り混ぜる。

  
• 5

  袋の上から生地をならす。

  
• 6

  冷凍庫へ15分入れる。

  
• 7

  生地を細かく砕いてから、好みの大きさに等分する。
  ※今回は８等分

  
• 8

  好みの厚さに成形する。
  ※今回は厚さ1cm
  
  ※厚すぎると中まで火が通らないため1cm以下にし
  ましょう。

  

アップルシナモンクッキー

• 1

  基本のクッキー生地の工程1でシナモンを入れる。

  
• 2

  基本のクッキー生地の工程4の途中でアップルチップを入れる。

  
• 3

  アップルシナモン生地

  

チョコチップクッキー

• 1

  基本のクッキー生地工程4の途中でチョコチップを入れる。

  
• 2

  チョコチップ生地

  

フライパンで焼く

• 1

  弱火で温めたフライパンに生地を軽く押し付けながら並べる。

  
• 2

  弱火で10分前後焼いたらクッキーを返す。
  
  ※火が強いと外側だけが焼けて中が生焼けになってしまいます。弱火でじっくり火を通しましょう。

  
• 3

  反対側も10分前後焼く。

  
• 4

  ケーキクーラーやキッチンペーパーの上で冷まし完成！

  

型抜きクッキー

• 1

  基本のクッキー生地の工程5でめん棒を使い、生地を薄く伸ばす（5mm程度）。
  
  冷蔵庫で2時間以上冷やす。

  
• 2

  クッキー型で生地を抜く。

  
• 3

  つまようじで目をつける。

  
• 4

  ストローを半分にカットし、口をつける。

  
• 5

  基本のクッキー生地同様にフライパンで焼く。

  
• 6

  5mmの厚みで片側7分前後ずつ焼いて完成！

  
• 7

  cottaコラム「フライパンで焼く！簡単クッキーのレシピ」もぜひご覧ください。
  レシピのポイントについて詳しくお話ししています。