【オーブン不要】苺ピューレもレンジで簡単♪ピンク可愛い‪ෆ‪紅白レアチーズケーキ

下準備

・型の側面にシートをセットしておく。
・クリームチーズ、パルテノ、生クリームは常温に戻しておく。
・苺は流水で洗って飾り用の数個を除き、ヘタを取っておく。
・粉ゼラチンは水大さじ3～4にふり入れふやかしておく。

苺ピューレ

• 1

  苺、グラニュー糖、レモン汁をボウルに入れザッと混ぜたら、ラップをして600Wのレンジで1分50秒～2分加熱する。
  ※沸き上がることがあるので目を離さないでください。
  沸き上がり吹きこぼれそうになったら加熱を止め、次の工程に進んでください。

  
• 2

  一度取り出し、苺を潰し混ぜ、600Wのレンジで50秒～1分再び加熱する。

  
• 3

  粗熱が取れたら裏漉しし、キルシュワッサーを加えて混ぜ苺ピューレの完成。

  

ボトム

• 1

  ビスケットを袋のまま揉んで粗く割り、保存袋に移す。

  
• 2

  保存袋の上から麺棒を転がしてビスケットを細かく砕き、溶かした無塩バターを加え揉んで馴染ませる。

  
• 3

  型に入れてグラスの底で押し固め、冷蔵庫で冷やしておく。

  

レアチーズクリーム

• 1

  常温に戻したクリームチーズをよく練り、砂糖を1度に加え、砂糖の粒感がなくなるまで混ぜる。

  
• 2

  パルテノ、生クリーム、レモン汁を順に加え、その都度混ぜる。

  
• 3

  ふやかしておいたゼラチンを加え、滑らかに艶が出るまで混ぜる。
  ※ゼラチンが固まっていたら600Wのレンジで10秒～20秒加熱し、溶かしてから加えてください。

  
• 4

  半量は型に流し込んで冷蔵庫で冷やし固めて、もう半量は苺ピューレを加え混ぜ、固まらないよう湯煎にかけておく。

  
• 5

  白いチーズクリームが固まったら、苺チーズクリームを流し込む。

  
• 6

  冷蔵庫で冷やし固める。

  

デコレーション

• 1

  固まったら型から外し、シートを剥がす。

  
• 2

  レアチーズケーキの上に苺を山のように盛る。

  
• 3

  ブルーベリーを飾る。

  
• 4

  完成。