【濃密】ふわとろ！栗プリン

下準備

90度のお湯を用意しておきます。

プリン部分

• 1

  生クリームを小鍋に入れて80度まで温めます。

  
• 2

  ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ混ぜ合わせます。

  
• 3

  ②にマロンペーストを入れ混ぜ合わせます。

  
• 4

  ③に１の生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせます。

  
• 5

  濾します。

  
• 6

  容器に等分に入れアルミホイルで蓋をします。

  
• 7

  鍋にキッチンペーパーやキッチンクロスを敷き⑥の容器を入れ90度のお湯をプリン液が入ってる部分まで注ぎます。蓋をして75～80度のお湯で15分～20分蒸します。ポコポコと沸騰するとスが入ってしまうので極弱火又はIHだと保温設定等で様子を見ながら加熱してください。

  
• 8

  揺すってみて表面が固まっていれば大丈夫です。液が流れてくるようならもう少し加熱してください。

  
• 9

  粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

  

クリーム部分～仕上げ

• 1

  マスカルポーネチーズと生クリームをとろりとするまで泡立てます。

  
• 2

  絞り袋に入れ、冷やしておいたプリンに絞ります。

  
• 3

  栗の渋皮煮と巻きチョコ、金箔を飾って完成です。

  
• 4

  蓋をしてシールを貼るとお店みたい！

  
• 5

  箱に入れると高級洋菓子店のよう。