絶品!濃厚むっちり!!抹茶プリン

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濃厚で、なめらかな口どけの
むっちり抹茶プリン。
焼き時間、配合、何度も作って見直して
決定した配合です!
アイスを添えて、その上から
とろ〜り、濃い抹茶ソースをかけました。
滑からな舌触りと、ひんやりアイス、
そこに苦みのある抹茶のソース…
たまらなく、美味しいハーモーニーが広がります。
ぜひ、お試しあれ!

【所要時間目安：40分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・卵は常温に戻しておく。
(時間が無い場合は、湯煎にあてて、少しあたためるとよい)

カラメル作り

1
鍋に砂糖をいれる。
2
その上から、水をいれそのまま火にかける
（まぜない！）
＊まぜると、うまくカラメルが作れません！
3
たまに、鍋をゆすりながら、均等にする。
（ここでも、まぜないように！）
4
砂糖がとけて、きつね色になってきたら火を止める。(火を止めてからも、多少色づくので、カラメルを濃くしすぎないように！)
5
カラメルがとろとろと液体のうちに、
カップに流し込む。
（冷えるとすぐかたまってくるので、すばやく！）

＊カラメルがこびりついた鍋を洗う時は、
そのお鍋にお水をたっぷり入れて
もう一度火にかけ、固まったカラメルをしっかり溶かすと、洗いやすくなります！

抹茶プリン

1
ボウルに卵、卵黄を全てわり入れ、
よく溶きほぐしておく。
2
別のボウルに、抹茶をふるい入れる。
3
そこにきび砂糖もいれ、よく混ぜる。
（普通の砂糖でも作れるが、きび砂糖の方がコクがでて、より美味しくなります！）
4
抹茶のボウルにといた卵を、2〜3回に分けて加え
その都度よくまぜ、ダマにならないようにしっかり抹茶を溶かす。
（冷たい卵を加えたり、卵を1度に加えたりすると
ダマになりやすいです。使う抹茶パウダーによっても、抹茶の溶けやすさはちがいます。宇治抹茶パウダー雅は、風味、色ももちろん格別ですが、とけやすさもとてもいいです）
5
鍋に、牛乳、生クリームをくわえ、
まぜる。
6
鍋を火にかけ、時々混ぜながら
周りがふつふつしてきたら火を止める。
7
温めた液体を、卵液に2〜3回に分けて加え
その都度よく混ぜる。
8
できた生地をこす。
（出来れば2回こすといいです。）
9
液体を、カップに流し入れる。
（流し入れる時もこしながら入れた方が、中に泡が入らず、綺麗に焼き上がります）
10
プリンカップ、ひとつひとつに
アルミホイルをかぶせる。
11
深バットに布巾をしき、50℃のお湯をたっぷり
入れる。（温度が違うと焼きあがりに差がでてきてしまうので、温度ははかってね！）
12
プリンカップをいれ、
150℃に予熱したオーブンで35分焼く。
（ご家庭のオーブンによって、焼き時間が異なる可能性があります。）
できたては、カップをゆすってみて
真ん中がすこし揺れるくらいです。
13
やけたら、すぐバットから取り出し、冷ます。
ある程度冷めたら、冷蔵庫にいれて、しっかりさます。

抹茶ソース

1
ホワイトチョコは、溶けやすいように
軽くきざんでおく。
2
お鍋に、抹茶をふるい入れ、
そこに熱湯を加え、抹茶をしっかり溶かす。
3
そこに、水飴、グラニュー糖を加え、よくまぜる。
4
鍋を、少し加熱し、しっかり、水飴、抹茶をとかす。
少し周りがふつふつしてきたら火を止める。
5
そこに、刻んだホワイトチョコを加え、予熱でしっかりとかす。
6
冷めると、ホワイトチョコが固まり、少し
粘度のあるとろとろソースができあがります。
（かなり濃いめなので、そのまま食べると、少し食べにくいですが、あま〜いアイスにかけると、めっちゃおいしいです）