教室のおやつ　さくふわクッキー

下準備

バターは室温に戻して柔らかくしておく。
薄力粉はベーキングパウダーと合わせて振るっておく。

作り方

• 1

  バターと砂糖をホイッパーで刷り混ぜる。

  
• 2

  卵をいれてさらに刷り混ぜる。

  
• 3

  アーモンドパウダーをいれて刷り混ぜる。

  
• 4

  振るった粉類を加えへらで混ぜる。粉けがなくなるまでしっかり混ぜる。

  
• 5

  ラップにまとめ、軽く捏ねて空気を抜く。
  
  　柔らかすぎて扱いにくいときは15分ほど冷凍庫で休ませる

  
• 6

  直径3～4cmほどの円筒にしてグラニュー糖をまぶしてラップに包み冷蔵または冷凍する。

  

作り方

• 1

  冷蔵庫または冷凍庫で休ませて生地がしっかりしたら、6～7mmほどの厚さにカットし、間を開けて冷たい天板に並べ、親指で表面を押さえて少し窪みを作る。

  

作り方

• 1

  160℃に余熱したオーブンで15~16分、焼き色薄めに焼き、冷めてから外す。