米粉パンケーキ

米粉パンケーキ

• 1

  ボウルに卵を割り入れ、ホイッパーで軽く混ぜる。

  
• 2

  きび砂糖と塩を入れ、混ぜる。

  
• 3

  豆乳の2/3を入れ、混ぜる。

  
• 4

  米粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れる。

  
• 5

  粉っぽさがなくなるまで混ぜ、残りの豆乳を少しずつ入れ、とろみのある写真のような状態にする。
  ※米粉の種類で水分量が変わるため微調整してください。

  
• 6

  米油を入れ、混ぜる。

  
• 7

  生地の完成。
  ※生地は作ったら早めに焼きましょう。

  
• 8

  フライパンを弱火で温めて油を広げ、キッチンペーパーなどで塗り広げる。

  
• 9

  大さじ1ずつ丸く広げる。

  
• 10

  蓋をして30秒待つ。

  
• 11

  追加で大さじ1/2の生地を重ねる。

  
• 12

  蓋をして焼き色が付くまで焼く。

  
• 13

  ひっくり返す。

  
• 14

  蓋をして焼き色が付くまで焼く。

  
• 15

  お皿にのせてお好みのフルーツと粉糖をかける。

  
• 16

  ハチミツやシロップもお好みでかける。

  
• 17

  cottaコラム「【ふわもち】米粉パンケーキのレシピ【グルテンフリー】」もぜひご覧ください。
  米粉を使う上での注意点や、レシピのポイントについてもお話ししています。