ソイレブールで作るりんごのマドレーヌ

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ソイレブールで作る乳製品不使用のりんごのケーキです。アップチップ（レシピにはアップルカットお好みで）とくるみを入れて焼きました。アガベシロップを使いましたが、お好みではちみつでも！焼き上がりにモナングリーンアップル・シロップを塗りました。
優しい甘さの素朴なおやつ、小さなお子さんのおやつに！差し入れのプレゼントにも簡単に作れます。

【所要時間目安：30分】

注:レシピの転用・掲載などの二次利用はお断りしております。
また、所要時間に焼成・発酵・生地をねかす・冷やす時間などは含みません。

下準備

・ソイレブールは冷凍庫から常温に、卵は冷蔵庫から常温に出しておく。
・薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドパウダーは合わせてふるっておく。
・オーブンは180℃に予熱しておく。
・くるみは10mmくらいにカットしておく。
・アップルチップを使う場合は、さっと茹でて冷水に取り、グラニュー糖を取っておく。

作り方

1
ボウルにソイレブールを入れ、泡立て器でぐるぐると、横にスライドを繰り返し、クリーム状に混ぜる。（ハンドミキサーでもOKです。）
きび砂糖・アガベシロップも加え混ぜる。
2
よく溶いた卵を少しずつ加えて、その都度ぐるぐると泡立て器でよく混ぜる。
分離しないように常温に戻しておいた卵（冷たくないもの）を少しずつ加えて混ぜる。
3
ふるっておいた粉類を加え、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜる。
少しツヤが出るくらいまで混ぜる。
4
アップルスライスケーキパンにオイルスプレーをする。
5
生地を入れる。
6
アップルカット（又はアップルチップ）とくるみをのせる。
7
180℃に予熱したオーブンで15分焼成する。
8
ケーキクーラーの上にひっくり返す。
9
まだ少し温かいうちに、モナングリーンアップル・シロップを刷毛で塗る。