グラハム＆メープルの結びパン

作り方

• 1

  一次発酵までホームベーカリーにお任せします。

  
• 2

  一次発酵終了後、５分割して丸め、ベンチタイム１０分です。

  
• 3

  めん棒で生地を長く伸ばします。

  
• 4

  粒ジャムをちらし、手前から巻いていきます。巻き終わりをしっかり閉じます。

  
• 5

  手で転がしながら、長さが３０ｃｍになるくらい伸ばします。

  
• 6

  右端の方でまず結びます。左の先を結んだ真ん中に乗せます。

  
• 7

  手順６で結んだ生地(先ほどの手順５の状態は裏側です)をひっくり返して表側にし、天板に並べます。３５度で約３０分二次発酵です

  
• 8

  二次発酵終了後、１９０度に温めたオーブンで約１５分焼いて完成です。